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时间:2020/9/4 14:46:13 来源:平安赛车开奖结果杰 责任编辑:安迪

【摘要】 原料:黑鱼,泡菜鱼和泡红辣椒,泡仔姜、葱花和花椒,以及蒜,盐、料酒、肉汤,熟菜油等。制作过程:将鱼两面各切3份,备好酸菜,但是酸菜要拧干水分,而且为了方便入口,要切成细丝,然后操作泡红辣椒。

酸菜鱼是大家比较喜欢吃的一种食物,这种食物让消费者沉迷其中,为了让自己吃的比较舒心,因此很多的人想要在家里制作调料包酸菜鱼,那么制作调料包酸菜鱼的步骤都是什么呢?需要哪些材料呢?火候如何掌握呢?下面就为大家介绍一下,希望可以给大家带来一些帮助。

  一、调料包酸菜鱼烹饪方法一

原料:黑鱼,泡菜鱼和泡红辣椒,泡仔姜、葱花和花椒,以及蒜,盐、料酒、肉汤,熟菜油等。制作过程:将鱼两面各切3份,备好酸菜,但是酸菜要拧干水分,而且为了方便入口,要切成细丝,然后操作泡红辣椒,将红辣椒剁碎,泡姜切成粒,炒锅也要进行加热,下熟菜要进行煸炒,煸炒的程度为六成热,然后放入鱼炸的呈现黄色时再捞出,锅内要留有一些油,在加入泡红辣椒、姜和葱花等,在加入一些肉汤入味,在将鱼放入汤内,在汤沸腾之后放入小火上,在加入酸菜,在烹饪十分钟,就可以盛如盘内,锅内要加入少量的醋。

  二、调料包酸菜鱼烹饪方法二

  原料:鲤鱼、酸菜、鸡蛋清、混合油、汤、精盐、味精、胡椒面、料酒、泡辣椒末、花椒、姜片、蒜瓣。制作过程:首先一步先将鲤鱼去掉鳞片,鱼鳃,剖腹,然后再去掉内脏,洗干净之后,用刀取下两扇鱼肉,再将鱼头劈开,紧接着将钱骨制成块,然后将泡酸菜洗后切成一段一段的形式。砂锅加热,放入少量的油烧热,然后放入花椒料、姜片、蒜瓣等炸出香味,再倒入酸菜进行煸炒,加汤烧,然后再加入鱼头、鱼骨等,用大火进行熬制,滴入料酒、盐。胡椒面等。然后将鱼肉斜刀切,加入精盐、料酒、味精等食材,在将锅内的汤进行熬制,将鱼片放入,烧热锅,加入辣椒面进行熬制,加入味精即可。

  三、调料包酸菜鱼烹饪方法三

  原料:鲜鱼、泡青菜、姜、味精、蒜、鸡蛋清、泡红辣椒、鲜汤、盐、混合油、胡椒粉、料酒、花椒。制作方法:鲜鱼剖杀,去鳞片、鱼鳃等,扇下两扇鱼肉,劈开鱼头,鱼骨斩成块,泡青菜、蒜洗净、姜洗净、泡辣椒成细末。然后加热锅,放进去油、蒜瓣、姜片、花椒粒、泡青菜、加入鲜汤煮沸,下鱼头,鱼骨加热熬制,加入料酒、盐、胡椒粉调味,继续熬制。加入鱼片,加盐、料酒、味精、加入蛋清、拌匀之后加入蛋清、再加入鱼片。然后加油烧制,泡辣椒扇出香味,出锅即可。

  上面已经介绍了三种调味酸菜鱼的做法,相信总会有一种做法属于你,大家如果真的喜欢吃这种鱼肉的话,不妨快点学起来,哪怕首次做的不太好,在之后的学习操作中也会做的越来越好。如果做好的话,可以做给自己的亲朋好友进行品尝,这样也会更加有利于自身厨艺的进步。大家赶快学起来吧。